甘州融媒讯 （特约摄影师 王将）2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在洗面筋、晒粉皮，一派手工粉皮面筋加工忙碌的景象。
深秋时节，随着天气转凉，甘州区田间地头的农活已进入尾声，农户们开始了农闲季。龙渠乡下堡村采用“党支部+公司+专业合作社+农户”的发展模式，组织闲下来的村民进行当地传统小吃“龙渠粉皮面筋”的加工，生产的传统粉皮面筋通过线上线下销售，受到西北地区广大消费者的欢迎，传统小吃的生产也成为了当地农户增收的又一新途径。
据悉，粉皮面筋是一种传统面食，有悠久的烹调历史，在西北地区深受群众青睐。纯手工加工制作；先将面粉和在水中，不断揉洗，待水底有一层完全无法溶于水的胶状面泥，将面水与面泥分离，面水用来煮粉皮，煮到非常粘稠后倒在容器中冷却，然后切成薄长条状晾干即粉皮。而面泥则用来蒸熟或烤制，切成块或长条食用即面筋。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在晾晒粉皮。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在洗面筋。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在将洗好的面筋揉成面团。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在将煮好的粉倒在容器中冷却。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在将洗好的面筋烤成圆饼。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在将洗好的面筋烤成圆饼。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在煮粉。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在将洗好的面筋烤成圆饼。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在将烤成圆饼的面筋切成长条准备晾晒。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在将冷却好的粉运到晾晒车间。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在将冷却好的粉切成长条准备晾晒。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在晾晒面筋。
2022年11月1日，甘肃省张掖市甘州区龙渠乡下堡村农特产品加工车间内，工作人员正在进行生产现场直播和销售。
