甘州融媒讯 为进一步强化食品安全监管，提升餐饮服务单位食品安全管理水平，保障消费者饮食安全，7月8日上午，甘州区新墩镇市场监管所组织开展爱琴海商圈食品、燃气、特种设备安全专题培训，爱琴海主办方相关负责人、50余家餐饮单位负责人及相关从业人员参加此次培训。
培训会上，该所工作人员围绕食品安全法律法规、餐饮服务操作规范、食品安全风险防控、商圈内商品明码标价及如何处理消费者纠纷投诉问题等重点内容作详细的讲解。工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及日常监管中发现的问题，强调餐饮单位在食品采购、储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等环节的操作标准和要求，明确餐饮单位作为食品安全第一责任人应履行的责任与义务。培训指出，食品加工过程中要严格遵循生熟分开原则，防止交叉污染；控制好食品加工温度和时间，确保食物烧熟煮透；对于易腐食品，要严格按照规定条件储存，避免因储存不当导致食品变质。同时，针对餐饮具清洗消毒不彻底等常见问题，工作人员通过实际案例进行深入剖析，让参训人员深刻认识到这些问题可能带来的食品安全隐患。
会议重点讲解了燃气安全法规、燃气安全设施、燃气使用管理、燃气用具连接用软管、燃气调压器、应急管理等方面的相关知识，结合典型案例进行了深入剖析。要求各餐饮经营主体要强化安全意识、质量意识和责任意识，建立健全燃气安全管理制度，定期开展自查自纠，及时消除安全隐患。培训设置了互动答疑环节，参训人员就日常经营中遇到的食品安全问题进行提问并给予针对性的指导建议。参会人员纷纷表示，此次培训内容丰富、实用性强，为今后规范经营、保障食品安全提供了有力指导。
培训结束后，该所要求各餐饮单位以此次培训为契机，认真开展自查自纠工作，及时发现并消除食品安全隐患。下一步该所将持续加大对爱琴海商圈餐饮单位的监督检查力度，通过日常巡查、专项检查等方式，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，确保广大消费者“舌尖上的安全”，为营造安全放心的餐饮消费环境保驾护航。（贠丽君）
