甘州融媒讯 为进一步强化农村集体聚餐食品安全监管，压实流动厨师与聚餐单位主体责任，有效防范群体性食品安全事故，1月23日，甘州区市场监管局梁家墩片区组织召开辖区流动厨师及集体聚餐单位食品安全约谈培训会，辖区18名流动厨师、13家集体聚餐承办单位负责人参加了会议。
会上，该片区负责人结合当前农村集体聚餐中存在的加工场所卫生差、食材采购索证索票不规范、加工场所“三防”设施不足、食品留样不规范、从业人员健康管理不到位等突出问题，对参会对象进行集中约谈，明确要求各责任主体正视风险隐患，严守食品安全法律底线，主动落实各项防控措施。随后执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及农村集体聚餐管理相关规定，用通俗直白的语言讲解集体聚餐备案流程、食材采购验收、储存加工、餐饮具消毒、食品留样、应急处置等关键环节操作规范。同时，通过剖析本地及周边农村宴席食品安全典型案例，直观讲解违法违规行为的危害及后果，引导参会人员强化风险意识。
会议要求辖区内各农村流动厨师及集体聚餐单位一要严格落实农村聚餐备案登记制度，要求聚餐举办者提前向所在村食品安全协管员进行备案，填写《农村集体聚餐食品安全报告登记表》《农村集体聚餐食品安全责任承诺书》等，详细注明聚餐时间、地点、人数、菜品、承办厨师等信息；二要规范人员管理，流动厨师及从业人员必须取得有效健康体检证明上岗；三要强化过程管控，严控食材质量，规范加工操作，落实留样要求。会后全体参会人员现场签订了《食品安全责任承诺书》，作出合规经营书面承诺。
此次约谈培训会，既敲响了食品安全警钟，又提升了农村流动厨师及集体聚餐单位的责任意识与实操能力。下一步，梁家墩片区将进一步创新监管方式方法，持续加大巡查力度，不断提升监管效能，严厉查处违法违规行为，切实守护好农村群众“舌尖上的安全”，让农村聚餐成为群众放心的“美味盛宴”。
