甘州融媒讯 为进一步压实餐饮服务单位食品安全主体责任，守护群众“舌尖安全”，近日，甘州区南街市场监管所“培训+观摩”组织辖区大中型餐饮单位共计120人召开食品安全约谈培训会议。
会上，该所围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合近期检查中发现的共性问题，以“案例剖析+条款解读”的方式，剖析餐饮经营全链条风险点。聚焦从业人员健康管理等关键环节，着重讲解“五净三清”净厨行动、食品添加剂“五专”管理标准，以及落实反食品浪费法的具体举措。会后，组织参会人员前往蜀芳珍火锅店，沿着食材处理流程，开展“沉浸式”观摩学习。本次约谈培训将理论与实践深度结合，有效提升了餐饮单位负责人的责任意识和实操能力。
下一步，该所将加大巡查抽查力度，严把关键环节整改情况，从严查处违法违规行为。持续畅通12315投诉举报渠道，推动形成共治格局，全力守护群众饮食安全。（杨艳红）
