甘州融媒讯 为切实规范农村集体聚餐经营行为，压实流动厨师食品安全主体责任，有效防范化解群体性就餐风险，1月22日，甘州区大满镇市场监管所组织辖区农村流动厨师召开专题约谈培训会，30余名流动厨师及各村食品安全协管员参加会议，以“政策解读+技能培训+责任约谈”三位一体模式，为农村集体聚餐筑牢食品安全“防护网”。
会上，工作人员围绕《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》核心条款展开系统解读，并结合农村聚餐“烟火气浓、流动性强、风险点多”的特点，聚焦厨师的职责、食品采购与储存要求、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样制度、食物中毒预防与应急处置等风险点，对流动厨师进行责任约谈。最后以《食品安全事件识别与应对建议》为主题开展专题培训，结合具体食品安全事件实例，对如何预防食品安全事件发生、流动厨师全流程管理，给出了指导性措施建议，切实提升从业人员风险识别与应急处置能力。
会议强调，农村集体聚餐食品安全关系到广大群众的身体健康和生命安全，是保障民生、维护社会稳定的重要环节。食品安全协管员要充分发挥监管网络的“神经末梢”作用，当好“巡查员”，从业人员要强化食品安全责任意识，严守相关法规并落实全流程安全要求，规范经营，持健康证上岗，筑牢食品安全防线。
下一步，甘州区大满镇市场监管所将持续强化农村集体聚餐食品安全监管，加大日常巡查与突击检查力度，进一步完善“培训+监管+应急”长效机制，既保留农村聚餐的“烟火气”，更守住食品安全的“安全线”，为辖区群众饮食安全保驾护航。（刘莉）
