甘州融媒讯 近日，甘州区城建公司下属物投公司组织职教中心1号餐厅全体从业人员开展食品安全专项培训暨消防应急演练活动，全方位夯实食堂安全管理基础。
食品安全专项培训环节，食堂负责人结合日常运营工作实际，聚焦食品安全管理全流程，系统讲解了食堂食品安全标准化操作规范流程、重点风险点位及常态化防控要点。同时，通过剖析餐饮行业食品安全案例，直观展现违规操作、疏于管控带来的安全危害，深入解读隐患成因、整改措施及防范重点，进一步强化全体工作人员的食品安全底线思维、责任意识和规范操作意识，引导从业人员严格遵守食品安全规章制度，严把餐饮安全每一道关口。
消防应急演练环节专业消防人员现场授课紧贴食堂用火用电用气多、人员密集、物资集中的安全特点，细致讲解了食堂日常火灾预防常识、初期火情排查要点、易燃易爆物品管控规范，并手把手演示干粉灭火器、室内消火栓的正确操作步骤、使用技巧及注意事项。随后，现场模拟后厨火情突发真实场景，严格按照应急处置流程，组织全体工作人员开展火情上报、初期火灾扑救、人员有序疏散、现场警戒处置等实战化演练。
此次培训暨演练相结合的安全活动，精准聚焦食堂日常安全管理薄弱环节，实现了理论知识科普与实操技能提升的双向赋能，有效提升了食堂工作人员的食品安全规范化操作能力、风险隐患排查能力及突发火情应急处置、快速应变能力。下一步，公司将持续细化安全管理制度、压实岗位安全责任、常态化排查整治各类安全隐患，全方位织密筑牢食堂安全防护网，全力打造安全、卫生、放心、安心的就餐环境。（邢培蕾 赵婷）
