甘州融媒讯 5月21日，甘州区机关事务中心邀请新墩镇市场监督管理所执法人员，对机关食堂食品安全管理工作开展专项监督检查，并现场开展食品安全实操规范培训，以检查促整改、以培训强能力，全面提升机关食堂食品安全保障水平。
检查中，执法人员实地查看食堂操作间、备餐间、原料仓库、洗消间、留样专柜等场所，仔细查阅食材进货台账、索证索票、健康证明、消毒记录、留样记录等各类档案资料，逐项对照食品安全管理标准，对食堂食品安全管理制度落实、操作流程规范、风险隐患防控等工作进行全面督导，详细检查食品储存、加工操作、卫生保洁等关键流程执行情况，精准排查食品安全管理薄弱环节。
通过现场检查与资料核查，监管部门对机关食堂规范化食品安全管理工作给予充分肯定，同时针对细节优化、流程规范等方面提出专业性指导意见和整改要求。食堂管理负责人现场表态，将严格按照监管要求，立行立改、查漏补缺，持续细化管理措施，严守食品安全各项规范，全力压实机关食堂食品安全主体责任，全力筑牢食品安全防护网。
随后，监管人员结合机关食堂运营要求，现场开展食品安全实操培训，培训紧扣餐饮服务食品安全操作规范，结合机关食堂管理特点，围绕食材采购验收、生熟食品分开加工、餐用具清洗消毒、食品规范留样、从业人员个人卫生、食品储存防护、食品安全风险防范、应急处置等内容，进行深入浅出、通俗易懂的现场讲解与实操演示，针对性地讲解日常操作中的常见问题、注意事项和整改方法，用通俗易懂的语言解读食品安全法律法规，把专业规范转化为实操技能，进一步强化从业人员食品安全责任意识，提升规范操作、风险防控的专业能力。
此次检查指导与实操培训，既精准排查了机关食堂食品安全隐患，又全面提升了食堂管理及从业人员专业素养。下一步，我单位将以此次检查培训为契机，严格落实食品安全各项管理规定，常态化抓好问题整改、规范运营、日常管控，持续健全食品安全长效管理机制，细化全流程食品安全管控措施，不断提升机关食堂标准化、规范化、精细化管理水平，全力保障全体干部职工饮食安全、用餐放心，打造安全、健康、放心的机关就餐环境。（郭玉萍）
