文/赵海容 图/司坤 柴锋
走进甘州府城茴香羊火锅店，暖意融融、香气四溢。店内工作人员有条不紊地将新鲜羊肉装盘上桌，古朴的金黄铜锅升腾起袅袅热气，锅内翻滚的羊肉、羊肚鲜嫩入味，成为食客餐桌上的特色美味。“这家铜锅羊肉味道绝佳，羊肉没有一点膻味，鲜香嫩滑，我们一家人吃得特别满意！”来自长沙的游客祁淼虎赞不绝口。
凭借无膻鲜香、肉质细嫩的独特口感，茴香羊收获了众多消费者的青睐。“茴香羊”的羊肉为何没有膻味？带着疑问，记者走进了茴香羊羊肉的核心加工厂——甘州区明永镇张掖市福翔肉食品有限责任公司，探寻特色羊肉的培育秘诀。“‘茴香羊’的独特风味源自专属培育模式，顾名思义就是企业精选祁连山优质羔羊品种，在养殖过程中，全程投喂添加茴香秸秆的全混合日粮饲料，这一专属配方不仅让羊肉自带淡淡清香，有效去除羊肉膻味，更大幅提升了肉质鲜嫩度与营养价值。”金张掖茴香羊产业园负责人汪晓斌向记者介绍道。依托优质产品口碑，张掖市已落地4家茴香羊餐饮连锁店，为本地群众和外地游客提供沉浸式美食体验与线下消费渠道。
立足张掖得天独厚的生态资源禀赋，福翔肉食品公司深耕特色农牧产业，以“茴香羊”产业为核心，搭建起标准化、全链条的产业发展体系，构建出饲料研发生产—规模化养殖—精细化分割—全渠道销售—餐饮终端落地的闭环运营模式。目前，企业已推出茴香羊系列20余种精细化分割生鲜肉制品，凭借严苛的品控标准和优良口感，在市场中站稳脚跟、收获好评。
在企业精细化分割车间，标准化生产流程井然有序。透过玻璃窗可以看到，身着全套无菌防护装备的工作人员规范作业，将肉块精准切割、规整分装，每一块产品都大小均匀、品质统一。公司生产部经理哈跃东介绍，车间配备两条专业精细化分割生产线，实现了茴香羊肉标准化分割、冷链保鲜一体化作业，完善的生产设备、规范的操作流程，既保障了产品稳定量产，也严格守住了食品安全底线，实现产能、效率与品质三重提升。
线上赋能拓销路，双线联动拓市场。在企业精细化分割车间的一侧，线上直播也在同步进行，依托抖音直播搭建线上销售矩阵，精准对接高端消费市场，目前线上日均稳定接单100单以上，产品辐射全国8个省份，打通了从甘州产地直达全国消费者的高效供应链。“特色羊肉美名扬、吃肉就吃茴香羊”的品牌口号深入人心，让金张掖茴香羊的品牌影响力持续攀升。“2025年企业已精细化加工茴香羊16000只，产品远销北京、上海、广东、浙江、江苏、黑龙江、湖南等省市，市场认可度和品牌溢价能力持续提升。”公司办公室主任张海娇说。
产业兴则乡村兴，特色产业是助力乡村振兴的核心引擎。谈及未来发展，金张掖茴香羊产业园负责人汪晓斌信心十足，表示企业将持续深耕茴香羊特色优势产业，加大科研创新投入，持续优化产品结构，深耕高端消费市场。同时，进一步整合上下游产业资源，完善产业链条，聚力打造集饲料生产、生态养殖、精细加工、餐饮销售于一体的完整茴香羊产业集群，力争通过2至3年的深耕发展，让金张掖茴香羊特色品牌香飘全国，以特色产业发展持续赋能地方乡村全面振兴。
