甘州融媒讯 为全面提升辖区食品安全管理水平，确保国家卫生城市顺利创建，甘州区西街市场监管所迅速安排部署，对辖区餐饮单位开展全覆盖监督检查。
严查食品原料安全。围绕食品的进货查验情况，执法人员重点检查食材的来源渠道是否正规、资质是否齐全、食材是否新鲜、是否超过保质期限，督促经营单位严格落实进货查验制度，做到食品来源可追溯。
严查餐饮后厨情况。在后厨加工操作场所，重点检查加工操作流程是否合理、餐饮具清洗消毒是否规范、消毒设施是否正常运转、是否规范设置灭蝇灯、是否落实色标管理要求、食品是否分类处理、后厨垃圾桶设置是否规范，督促操作人员生产加工全过程规范，避免交叉污染。
严审餐饮从业资质。严格审查各经营单位的证照是否齐全、是否存在未办理证照的情况，查看从业人员健康证办理情况、人员个人卫生和规范操作情况，督促经营单位严格落实主体责任，增强食品安全责任意识，确保食品安全。
截至目前，共出动执法人员36人次，检查餐饮单位72家。下一步，西街市场监管所将继续发挥监管职能，加大对餐饮单位全覆盖监督检查力度，及时消除安全隐患。（李永芬）
