甘州融媒讯 为进一步加强餐饮环节食品安全监管，规范餐饮单位清洗消毒操作流程，有效降低食源性疾病发生风险，近期，甘州区市场监管局梁家墩片区所立足职能、主动作为，在辖区内集中开展餐饮单位清洗消毒设施设备专项检查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
明确重点，靶向发力。此次专项检查该片区结合辖区经营主体实际，以学校食堂、大中型餐饮单位、小吃店等餐饮单位为重点对象，以消毒设施设备是否配备齐全、运行是否正常、维护是否到位，餐饮具清洗消毒记录是否完整，从业人员是否掌握正确清洗消毒方法等为检查重点。执法人员严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，深入后厨操作间、粗加工间、洗消间等场所，对消毒柜、洗碗机等设备的使用情况进行逐一排查，确保检查工作有的放矢、精准高效。
严格执法，消除隐患。检查过程中，执法人员坚持问题导向，对检查中发现的部分餐饮单位存在消毒保洁设备未正常启用、清洗消毒记录不规范、从业人员操作不熟练等问题，执法人员现场督促进行整改。截至目前，共检查餐饮单位15家，发现即知即改问题5项，下达责令整改通知书1份。通过严格执法，有效震慑了违法违规行为，切实消除了食品安全隐患。
强化宣传，提升意识。在开展检查的同时，执法人员积极向餐饮单位负责人及从业人员宣传食品安全法律法规和清洗消毒知识，现场指导从业人员正确使用清洗消毒设备，讲解消毒流程和注意事项。通过宣传引导，进一步增强了餐饮单位的主体责任意识和食品安全意识，提升了从业人员的业务水平和操作技能。
下一步，该片区将持续加大对餐饮单位的监督检查力度，建立健全长效监管机制，定期开展“回头看”行动，巩固专项检查成果，坚决杜绝因餐饮具清洗消毒不规范引发的食品安全问题，为辖区群众营造安全放心的餐饮消费环境。
